El Proyecto PACMAN tiene la intención de estimular las capacidades dinámicas y de innovación del sector agroalimentario en la regiones del Mediterráneo, a través de la promoción de redes entre los cluster locales, con el objetivo de incrementar la innovación, la competitividad, la atracción y la internacionalización del sector.

PACMAN implica a diez organismos públicos y privados pertenecientes a seis países del Mediterráneo (Francia, Italia, Portugal, Grecia, Chipre y España),  cuyo importante sector alimentario contribuye fuertemente al crecimiento económico de la Unión Europea. La mejora de la cooperación conjunta por estos organismos públicos y privados, permite crear una red agroalimentaria transnacional que impulse la aparición de nuevas, más fuertes y mejores empresas posicionadas en el mercado.